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Des fourneaux aux platines #3 : Oreo® Cupcakes + Blood Orange

Des fourneaux aux platines #3 : Oreo® Cupcakes + Blood Orange

Pour inaugurer comme il se doit le premier Foodporn de 2014, le prodige Blood Orange, de retour avec un second album, Cupid Deluxe, nous accompagne en musique pendant la préparation de Cupcakes aux Oreo®. Une recette simple et qui fait son effet, à savourer au goûter (avec ou sans enfants !) ou à préparer pour un anniversaire.

Des fourneaux…

Ingrédients (pour 12 cupcakes) :

4 oeufs
200 g de beurre mou
200 g de sucre
100 g de farine
100 g de poudre de cacao
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 extrait de vanille liquide
300 g de spécialité fromagère Philadelphia® nature
200 g de sucre glace
une vingtaine de mini-biscuits Oréo®

Préparation :

  Préchauffer votre four à 180°C.

② Pour la base :
– tamiser la farine et le cacao en poudre puis ajouter le sucre vanillé et la levure puis mélanger.
– dans un autre bol, casser les œufs et ajouter le sucre cristal et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
– verser ensuite le tout dans votre mélange sec et battre. Ajouter ensuite, le beurre mou, la vanille liquide et mélanger de nouveau
– placer un Oreo® entier au fond du moule à cupcake
– garnir ensuite les moules à cupcakes de pâte au trois quarts et enfourner jusqu’à ce qu’ils soient cuits pendant 20 à 25 min
– les laisser refroidir sur une grille

 Pour le nappage :
– mélanger 300 g de spécialité fromagère Philadelphia® avec le sucre glace.
– émietter (ou passer au mixeur) les biscuits Oreo® jusqu’à ce qu’ils soient très fins et les ajouter au mélange de fromage frais
– placer ce mélange dans une poche à douille et la réserver au réfrigérateur pour une heure minimum.
– lorsque les cupcakes sont bien froids, les décorer avec le nappage.
– coupez les Oreo® restant en 4, et placer un petit quart au milieu du nappage, en guise de chapeau

Astuce : Pour les plus gourmands, vous pouvez aussi ajouter des Oreo® émiettés à la préparation de la pâte.

… aux platines

Le prodige Devonté Hynes aka Blood Orange revient avec un second album, deux ans après l’excellent Coastal Grooves. Après avoir produit Solange (je vous en parlais ici), le compositeur nous emmène dans son univers, en nous donnant l’impression de traverser la côte ouest-américaine à bord d’une Mustang, avec pour seul accessoire un Ghetto Blaster posé sur la banquette arrière. Cupid Deluxe porte bien son nom, et cette virée musicale cinq étoiles oscille invoque le groove à la Nile Rodgers, avec des collaborations bien choisies : David Longstreth (de Dirty Projectors), Caroline Polachek (de Chairlift), et Adam Bainbridge (aka Kindness), en tête.

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